Алтернатива на свинските крачета

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 11:24 am

Ушленца, опашленца... други предложения? Ммм?

от **Alpina** » Пет Яну 23, 2009 11:27 am

За пача, други нЕма

от **kibikoff** » Пет Яну 23, 2009 11:32 am

свинска чутура

да не си закъсал с колене и стави?

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 11:35 am

С бузи или без бузи?

от **Alpina** » Пет Яну 23, 2009 11:39 am

Сгреших - сетих се, че и зурлата ставаше :beer:

от **codename47** » Пет Яну 23, 2009 11:49 am

аз съм за тея скобички:

от **kibikoff** » Пет Яну 23, 2009 11:50 am

TOYAGA написа:С бузи или без бузи?

ако е прясно избръсната - с бузи :agree:

от **Анелия** » Пет Яну 23, 2009 11:51 am

Сандвич сварено свинско ухо между две филии хляб. :agree:

Миналата пролет си правех пача и когато се желираше, я режех на парченца като торта и си я разнасях с мен да си хрупам.
А свинското шкембе става добре на фурна с масълце и кашкавал.
Черен дроб и далак в тефлонов тиган.
Всички субпродукти са много вкусни и противно на изписаните глупости, не са вредни.

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 11:56 am

Анелия написа:Сандвич сварено свинско ухо между две филии хляб.

Ихаа!

от **bluskanie** » Пет Яну 23, 2009 12:09 pm

Или изпържена свинска /токущо опърлена/ кожа. Така наречения "чипс" :rofl:

Ного въри с "мечка", което е червено вино разредено с лимонада

от jd » Пет Яну 23, 2009 12:24 pm

Къде го Ноемврийския да каже - той ми развиваше преди време концпепции за свинските крачета и тяхното кулинарно оползотворяване. Мисля, че той има авторитет по тоя въпрос.

от **skiman** » Пет Яну 23, 2009 12:38 pm

А сланинката с хрупкава коричка, къде я забравихте? :dunno:

Прясно осолена пушена сланинка + ракийка + салатка = безценно.
За всичко друго има диетични храни :rofl:

от **NovemberCharlie** » Пет Яну 23, 2009 1:09 pm

jd написа:Къде го Ноемврийския да каже - той ми развиваше преди време концпепции за свинските крачета и тяхното кулинарно оползотворяване. Мисля, че той има авторитет по тоя въпрос.

Набор за пача + свинско джоланче. Вари се на бавен огън с доста вода около 2 часа. След сваряването се махат тия ингредиенти, които не ви кефят (кокали например). Добавят се мляко и запържен червен пипер (въобще го готвите като шкембе-чорба). Сервира се горещо и със същите екстри като шкембе-чорба. Воала! Бон апети! :beer:

Една рецепта от Луизиана т.е. Хамериканска кухня

ПРОДУКТИ
8 свински опашки, добре изчистени,
6 скилидки чесън,
1 лук, грубо нарязан,
1/2 суха червена чушка, натрошена,
сол

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Слагаме свинските опашки в една тенджера, заливаме ги с вода, покриваме с капак и завираме. След 10-15 мин изваждаме опашките, изливаме водата, остъргваме всичко залепнало, връщаме опашките и ги заливаме със студена вода. Слагаме сол, лука и натрошената чушка, покриваме тенджерата и варим 2 часа или докато опашките напълно са се сварили, но още стоят цели. Изваждаме ги, слагаме ги в тавичка изцяло покрита извътре с фолио и ги печем на 190С докато кожата им покафенее, около 30-40 мин. (Бульонът може да се запази за да се добави на бял боб, например.) Могат да се яадат топли или студени.

По темата - винаги може с тел и клещи. Иначе - кабелни превръзки.

:offtopic:

Снощи се мъчих да готвя некви октоподи ама нещо гаден вкус имаха. Хем ги чистих и готвих по упътване.

Едит (съгласно указанието по-долу): винаги може с технически връв

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 1:15 pm

NovemberCharlie написа:По темата - винаги може с тел...

Aлоооу, инджинеро! Изразявай се професионално! "Техническа връв" се казва, къф е тоа "тел"?

от **SpoileR** » Пет Яну 23, 2009 1:20 pm

у нас имам някъкви свине, само че са с топчета и могат да се регулират, свалят и махат по всяко време, ма не знам как им се вика... :V:

Иначе и т'ва става:

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 1:21 pm

SpoileR написа:у нас имам някъкви свине, само че са с топчета ... ма не знам как им се вика...

Нерези им се вика.

от **NovemberCharlie** » Пет Яну 23, 2009 1:23 pm

TOYAGA написа:
NovemberCharlie написа:По темата - винаги може с тел...

Aлоооу, инджинеро! Изразявай се професионално! "Техническа връв" се казва, къф е тоа "тел"?

Слушам!

от **TheAnimal** » Пет Яну 23, 2009 1:25 pm

а тези свински ушички как вървят с червено винце, ммммм
само лучец им липсва на тези и стават фантазия :^:

от **bluskanie** » Пет Яну 23, 2009 1:45 pm

от **ico 1** » Пет Яну 23, 2009 2:33 pm

От всички зеленчуци най-обичам кебапчетата.От плодовете-кюфтетата.Пържолите са нещо много вкусно,защото са екзотични плодове.Пачичката е най-хубавата плодова салата.Най-вкусната зеленчукова супа е шкембе чорбата.Зеленчуци,който не яде,той не ще напрай шкембе.Не ще има много тлъстини,всеки ще го победи.(помагат за бързото спускане) :rofl:

от **NovemberCharlie** » Пет Яну 23, 2009 3:04 pm

И понеже говорим за алтернативи:

Съставки:

6 чифта телешки бели бъбреци, 2 глави нарязан лук, 2 моркова на малки кубчета, 6 с.л. краве масло, 6 с.л. брашно, 1 смачкана скилидка чесън, 2 ч.ч. силен говежди бульон, 1 дафинов лист, 1 нарязан стрък целина, 1 стрък магданоз, 1 ч.л. мащерка, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. черен пипер, 1 ч.ч. марсала, 1 ч.л. месно гласе по рецептата от романа "Убиваш сега, плащаш по-късно”*.

Приготвяне:

Бланширайте белите бъбреци за няколко минути. Отцедете и отстранете всички съединителни тъкани и ципи. Изпържете в краве масло лука и морковите за 15 мин. Добавете брашното и пържете още 3-4 мин. Добавете чесъна и бульона. Гответе на среден огън, при постоянно разбъркване, до сгъстяване. Добaвете дафиновия лист, целината, магданоза, мащерката, солта, пипера и белите бъбреци. Задушете под капак за 30-40 мин. През това време варете марсалата докато остане наполовина. Когато белите бъбреци са готови, извадете ги и ги нарежете на едри парчета. Прецедете соса, добавете редуцираната марсала и месното гласе. Подправете на вкус и ако соса се окаже много рядък, добавете в него равни части брашно и краве масло. Смесете белите бъбреци със соса и сервирайте.

*http://hamhum.net/index.php?option=com_garyscookbook&Itemid=3&func=detail&id=6310

от **shepo** » Пет Яну 23, 2009 3:43 pm

варена агнешка главичка

от **did** » Пет Яну 23, 2009 3:45 pm

свинските крачета нямат алтернатива!!!!!

от **NovemberCharlie** » Пет Яну 23, 2009 4:22 pm

did написа:свинските крачета нямат алтернатива!!!!!

Що съсипа темата?

от **bikerider** » Пет Яну 23, 2009 4:37 pm

:rofl::rofl:

did написа:свинските крачета нямат алтернатива!!!!!

кози крак също върши работа

TOYAGA написа:Ушленца, опашленца... други предложения? Ммм?

зурлички?

от **Yavkata** » Пет Яну 23, 2009 7:48 pm

Онзи ден хрупах желиран език :popcorn:

от **TOYAGA** » Пет Яну 23, 2009 9:56 pm

bikerider написа:този крак също върши работа

Кой крак?

от **did** » Пет Яну 23, 2009 10:10 pm

TOYAGA написа:
bikerider написа:този крак също върши работа

Кой крак?

bikerider написа:...подклаждам любовта чрез ... нещо дървено и твърдо...

от **bikerider** » Съб Яну 24, 2009 9:49 am

:roll2::roll2:
:hbang2:

от **NovemberCharlie** » Съб Яну 24, 2009 11:27 am

Свински уши на фурна

Съставки:
500 г сварени свински уши
100 г краве масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
100 г кашкавал
горчица
черен пипер и сол на вкус

Приготвяне:
Добре сварените уши се нарязват на ивички и се поставят в тавичка, заливат се с бешамелов сос, приготвен от изпърженото в мазнината брашно и млякото, размесен с 1/2 от настъргания кашкавал и подправките. Отгоре се поръсва останалият настърган кашкавал. Ястието се пече десетина минути и веднага се поднася.

Алтернатива на свинските крачета

Алтернатива на свинските крачета

Кой е на линия